Champagne Jean-Yves de Carlini
13, Rue de Mailly
51360 VERZENAY
TEL 0033 326 494 391
champagne.decarlini@orange.fr
Het huis werd gesticht in 1955 door Roger de Carlini
Huidige wijnbouwer : Jean-Yves de Carlini
Prijscategorie: tussen 13,90 en 23,00 euro
Hectaren : 6 ha 50
Druivenvariëteit : Pinot Noir, Chardonnay en 2 % Pinot Meunier
Terroir : Grande Montagne de Reims
Productie : +/- 75.000 flessen
De stijl van het huis
Productie van fantastisch goed gemaakte Pinot Noir champagnes : rond en fruitig, zonder zwaar te zijn.
De troeven van het huis
De familie ontvangt je 6 dagen op 7 in een mooie degustatieruimte en heeft een soepel uurrooster.
Op afspraak kan je een rondleiding op het domein bekomen.
Vanaf 8 flessen kan je er je flessen al laten personaliseren.
Er is ook Ratafia, Très Vieux Marc en Fine de Champagne.
De verschillende cuvées
Ontdek de aroma’s van verse vruchten, vruchtenmoes, citrus, bloemen, patisserie, gegrilde toetsen, honing, chocolade en brioche in het gamma van Jean-Yves de Carlini.
Brut Nature
75 % Pinot Noir en 25 % Chardonnay
Deze champagne non dosé (= zonder toevoeging van suiker) rijpte minstens 15 maanden.
Extra Brut
75 % Pinot Noir en 25 % Chardonnay
Champagne met een lichte dosis suiker (5 à 6 g / liter) die minstens 15 maanden rijpte.
Brut
75 % Pinot Noir en 25 % Chardonnay
Rijpte minstens 15 maanden in de kelders. (13 à 14 gram suiker / liter)
Demi-Sec
75 % Pinot Noir en 25 % Chardonnay
Rijpte minstens 15 maanden in de kelders. (30 à 32 gram suiker / liter)
Brut Rosé – Grand Cru
75 % Pinot Noir en 25 % Chardonnay
Rosé d’assemblage met toevoeging van ‘Bouzy Rouge’.
Cuvée de Réserve Brut – Grand Cru
50 % Pinot Noir en 50 % Chardonnay
Rijpte minstens 15 maanden in de kelders.
Cuvée de la Montgolfière – Grand Cru
100 % Pinot Noir
Mooie, ronde Blanc de Noirs die minstens 15 maanden in de kelders rijpte.
Millésimes 1998, 1999 en 2000
50 % Pinot Noir en 50 % Chardonnay
Rijpte minstens 10 jaar in de kelders.
Ratafia
Très Vieux Marc
Vieille Fine
Wie is de wijnbouwer?
Jean-Yves de Carlini
Een grootse champagne is … Een evenwichtige, complexe, aromatische, lichte wijn
Een grote champagnemaker … Houdt van zijn vak, is rigoureus in zijn werk, staat open voor nieuwe technieken maar respecteert de traditie. Een grote champagnemaker staat garant voor kwaliteit.
Wat ik nog zou willen realiseren is … Een oude, op eik gerijpte cuvée ontwikkelen
De wijngaard die ik zou willen hebben … De mijne maar dan in minder stukken verdeeld
Mijn favoriete champagne … Laurent-Perrier, Cuvée Grand Siècle in magnum
Mijn favoriete bier … Tripel Karmeliet
De beste zet die ik ooit deed … Mijn Blanc de Noirs – Grand Cru
De beste combinatie champagne / gerecht is … Een Blanc de Noirs met vis (bij voorkeur Lotte) in een romig sausje
