Champagne Perseval – Farge
12,0 Rue du Voisin
51500 CHAMERY
TEL 0033 326 976 470
champagne.perseval-farge@orange.fr
Huis gesticht in 1955
Benoist en Isabelle Perseval - Farge
Prijscategorie: tussen 14,00 en 21,00 euro
Hectaren : 4 ha 50
Druivenvariëteit : 15 % Pinot Noir , 35 % Chardonnay, 50% Pinot Meunier (+ enkele nieuwe aanplantingen van oude variëteiten: Pinot Gris, Petit Meslier en Arbanne)
Terroir : Chaméry (Premier Cru)
Productie : +/- 25.000
De stijl van het huis
De traditie in ere houden met respect voor het milieu.
De troeven van het huis
Een verzorgde, gastvrije ontvangst in een aangenaam kader.
De familie maakt graag tijd voor je vrij en schept zelf plezier in het delen van een glas champagne tijdens een goed gesprek.
De verschillende cuvées
Brut Blanc de Noirs
60 % Pinot Noir en 40 % Pinot Meunier van wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
In deze uitmuntende Blanc de Noirs vind je zowel in de geur als in de smaak toetsen van hout , kruiden, vijgen en brioche. Super bij een foie gras!
Brut Blanc de Blancs
100 % Chardonnay van wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
Onstuimige bubbels en frisse toetsen van groene appel en citrusvruchten zorgen voor een evenwichtige smaak. Dankzij de minerale frisheid is hij ideaal als aperitief.
Brut Rosé
30% van elke druivensoort: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay en 10% rode wijn uit de Champagne. Afkomstig van wijnstokken van +/- 30 jaar oud. Mooie, verleidelijke rosé d'assemblage. Een prachtig rood kleedje en toetsen van rijpe, rode bessen in de neus.
Brut Terre de Sable
45 % Pinot Noir, 22 % Pinot Meunier en 33 % Chardonnay wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
De nieuwste cuvée van het huis wordt gekenmerkt door fijne, lichte belletjes en krachtige aroma's van hazelnoot en abrikoos. De 3 cépages zitten perfect in balans.
Een smaakvolle en intens geurende champagne.
Cuvée Jean-Baptiste
30 % Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier en 55 % Chardonnay wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
De blauwe druivensoorten kenden een lagering van 12 maanden op houten vaten en dit uit zich in de geur van amandel, noten en delicaat hout.
In zijn weelderige smaak zit een uitgesproken vineus karakter. De mooie lange afdronk met toetsen van sinaasappelzeste en groene appel maken het plaatje compleet!
Een grootse champagne die men zomaar voor de gezelligheid kan drinken, maar ook perfect een stevige maaltijd met kalfsvlees of gevogelte kan begeleiden. Werkelijk een pareltje!
Brut Millésimé 2000
30 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier en 60 % Chardonnay wijnstokken van +/- 30 jaar oud.
De parelende belletjes aan het oppervlak versterken de geur van rode vruchten. Deze eerste sensatie maakt plaats voor toetsen van brioche en walnoten, zijn elegantie wordt bevestigd door een bijzonder lange afdronk.
Een champagne om te savoureren maar probeer hem ook bij Gentse Waterzooi.
Wie is de vrouw van de wijnbouwer?
Isabelle, gek op de wijnmaker en zijn wijn
Indien ik mijn wijnbouwer niet tegen het lijf gelopen was … Zou ik verpleegster geworden zijn
Een grote champagnemaker … Is gestoken door de champagne en steekt de anderen aan
Mijn favoriete champagne … Is champagne die de ogen doet schitteren
Mijn favoriete wijn … Sainte-Croix Du Mont (Bordeaux liquoreux)
Mijn favoriete bier … Een witte van Hoegaerden met citroen
De grootste fout die ik ooit maakte … Naar de Champagne komen
De beste zet die ik ooit deed … In de Champagne blijven
Ik huiver van … Onoprechtheid
Mijn favoriete plek … De zee
